ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกและกระเทียมให้มีกลิ่นหอม ใส่หมูสับลงไป
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ ที่ครีเอตไส้ได้เอง
ใส่เนื้อไก่ต้มลงไปผัด ระหว่างนั้นใช้ตะหลิวกด ๆ สับ ๆ เพื่อให้เนื้อไก่แตกและแยกออกจากกัน หากชอบไก่เป็นชิ้นใหญ่ ๆ ก็ผัดปกติ ไม่ต้องกดและสับก็ได้ ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสและน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ผัดคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากัน จากนั้นเร่งไฟขึ้นเป็นไฟกลาง ผัดคั่วต่อสักพักเพื่อให้เนื้อไก่มีความแห้งตามต้องการได้เลย
ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดั้งเดิม
ใส่หมูบดลวกลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ เส้นใหญ่ โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
แป้งมันฮ่องกง (หรืออาจจะผสมแป้งมันสำปะหลัง)
วิธีทำ ทอดมันกุ้ง สูตรกุ้งล้วน ไม่มีมันหมูผสม ทำง่ายอร่อยได้ทุกบ้าน
ปั่นส่วนผสมน้ำจิ้มให้เข้ากัน แบบไม่ต้องละเอียดมาก หากไม่มีเครื่องปั่น สามารถใช้การตำได้
เมนูแซ่บ ๆ กินง่าย ๆ ในวันที่รู้สึกเบื่ออาหาร ร่างกายต้องการเส้นมาม่า แต่ไม่อยากกินแบบกระป๋อง เติมน้ำร้อนธรรมดา ๆ นิยมกินเป็น เมนูเส้นอาหารกลางวัน
เมนูเส้นไทย ผัดแห้ง รสชาติจัดจ้าน กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ
นำเส้นใหญ่ใส่อ่างผสม เติมซีอิ๊วดำ คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน
หลังจากนั้น ใส่เส้นหมี่ขาว และผักกระเฉด ตามลงไปผัดให้เข้ากัน ก่อนนำขึ้นพร้อมเสิร์ฟ
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูผัดพริกหยวก